2 batatas (maiores que um ovo) cozidas e espremidas
4 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sal
1 colher de sobremesa de açúcar
1 envelope de fermento biológico (10g)
+/- 1 xícara de chá de água morna
Tudo na cuba, ciclo AMASSAR e olhar a quantidade de água, porisso coloquei +/-. Deixei só 1/2 hora na cuba. Retirei, cortei em 24 partes. Cada uma abri com o rolo (sempre entre 2 plásticos). Recheei e fechei como risole. Coloquei sobre um pano de prato polvilhado com farinha. Fritar numa panela com óleo suficiente para cobrir. Com uma colher, vá jogando o óleo sobre a fogazza para não dar bolha e estourar. Vá virando até dourar.
Recheio à escolha, mas o tradicional é o de pizza: muzzarela e tomate picados, temperados com sal e orégano. Fiz também de carne moida e muzzarela com aliche.
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