25 de outubro de 2012

Chocottone trufado

Chocottone trufado

1 copo de leite morno
7 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo
3 ovos ligeiramente batidos
1 colher (sopa) fermento seco
essência de panetone raspas de limão
mais ou menos 500 grs de farinha de trigo

Recheios:

nozes, gotas de chocolate, frutas cristalizadas. a gosto ..
Tudo na cuba da maquina adicionando primeiro os liquidos e depois os secos ... acione o ciclo amassar ... depois que acabar o ciclo retire da cuba coloque a massa em mesa enfarinhada de uma leve sovada misture o recheio ...
e divida a massa em formas de papel próprias para panettone e chocottone ...




















21 de setembro de 2012

Bolo sensação de chocolate

Bolo do meu primeiro afilhado ... Augusto que completou 20 anos no dia 12 de Setembro ... Ele adora chocolate e morangos ... 


Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro mole e morangos picados ... Coberto com chantilly , raspas de chocolate e decorado com morangos no chocolate ... 


Pensem em um bolo bom ... hummmmmmmmmmm !!!



29 de agosto de 2012

Torta trufada de chocolate com morangos

Torta especialmente feita para uma grande amiga ... De infância aquela irmã que escolhi !! Para sempre ao lado uma da outra ... Com quem sei que posso contar !!





22 de agosto de 2012

Bolo delicioso de coco

Esse bolo é maravilhoso ,
vale a pena testar !!





Bolo de Coco | Noêmia Martins Ingredientes:
4 ovos
2 copos de açúcar
 2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
1 copo de leite fervente

 Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma. Junte o açúcar e bata até formar bolhas. Adicione a farinha de trigo, o fermento e o leite, intercalando este com a farinha.
Coloque em assadeira grande, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que fazendo o teste do palito este saia limpo.
 Calda:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite de vaca
200 ml de leite de côco

Misture todos os ingredientes muito bem.
Assim que o bolo sair do forno, corte-o em quadrados e regue com a calda.
 Cobertura:
150 gr de côco ralado
 Polvilhe o côco ralado sobre o bolo com a calda.
Leve à geladeira de um dia para o outro.


Bolo sensação de morango !

Bolo da filha da Selma Tavares ... 

17 de julho de 2012

Bolo latinha de cerveja

Niver do cunhado , quis fazer uma brincadeirinha e passando por umas comunidades do falecido Orkut ... nem me lembro mais em qual , mais vi essa idéia e achei bem bacada e era exatamente isso que eu procurava ... Fiz o bolo de nozes com recheio de baba de moça ...

11 de maio de 2012

Bolo da Bruna !!

Mais um bolo feito com muito carinho ... Bolo de chocolate com recheio de baba de moça e coberto com chantily !! Bruna espero que tenha gostado ... E felicidades ao casal !!

17 de março de 2012

Sorvete caseiro

Olá !!Quanto tempo gente, aos poucos vou retornando minhas atividades aqui no blog ... Confesso que sinto falta , mais as coisas estão se acalmando e vou voltar a postar minhas aventuras aqui ... 
Por hoje um sorvete MARAVILHOSO que aprendi na comunidade do orkut ... Culinária receitas ...








ingredientes do sorvete 1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xicara de açucar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia
bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor morango)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume, ai acrescenta 1 xicara de chá de geleia de morango em pedaços.. leve ao congelador
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante

eu usei o morango(com 1 xicara de geleia de morango) , o chocolate branco e chocolate que segue abaixo
rendimento 4 litros e 1/2

sorvete de chocolate
ingredientes do sorvete 1 etapa

1 litro de leite longa vida
1 xicara de açucar
2 colheres de chá de liga neutra bem cheia
bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio

2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate)
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante,3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó..bater de 10 a 15 minutosou até que dobre de volume, .. leve ao congelador
Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante
rendimento 4 litros e 1/2




13 de dezembro de 2011

Boa tarde amigos

Quanto tempo nem passo aqui ... Quero pedir desculpas a falta de postagens é que minha vida anda meio atribulada e o dia dia anda me consumindo ... Espero que o novo ano que se aproxima seja de paz ... saúde e alegrias para todos nós ... Espero conseguir resolver meus problemas e entrar o ano com o pé direito e trazer pra vcs muitas novidades e arte da minha cozinha ... 


Feliz Natal
         e
Feliz Ano Novo

 

16 de setembro de 2011

Cookie com gotas de chocolate

Nada melhor em um fim de tarde Friiiiiiiiiiia ... Tomar um café quentinho acompanhado de um biscoito crocante e delicioso ... 





1 xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de chá de aveia em flocos
8 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de chá de açúcar mascavo
½ xícara de chá de açúcar branco
1 ovo grande
½ colher de chá de baunilha
1 xícara de chocolate meio amargo picado
½ xícara de chocolate em pó

Modo de preparo
Aqueça o forno
Na tigela junte farinha, fermento, sal e aveia e reserve.
Em outra vasilha coloque a manteiga, os açucares e bata muito bem.
Junte a baunilha e o ovo e misture junto a mistura de farinha e mexa bem.
Coloque os chocolates e misture novamente.
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque pequenas colinhas de massa
Com um bom espaçamento entre uma e outra. Com um garfo, molde em forma de disco.
Coloque para assar até dourar (cerca de 15 minutos) e depois retire do forno. Deixe esfriar na própria forma.

14 de setembro de 2011

Doce de leite de bolinha

Esse doce é maravilhoso ... minha sogra faz e marido adora ... 




Receita

02 litro de leite
01 limão pequeno ou meio do gde
02 latas de leite condensado


Coloque um litro e meio de leite pra ferver, dai coloque o caldo do limão pra talhar o leite.
Em seguida coloque uma lata de leite condensado e depois de ferver, abaixo o fogo.
Depois de 30 mts. coloque o restante do leite e a outra lata de leite condensado e deixe ate endurecer bem.Mexendo sempre.
Leva mais ou menos 2 hs no fogo.

Fonte: Site Culinaria receitas ...

9 de setembro de 2011

O MEU ANIVERSÁRIO, O VOSSO BOLO"

Mariana essa é a minha indicação ... beijo grande!


Bolo pave sonho de valsa :

Ingredientes:
Massa: (Fazer duas receitas da massa))

03 ovos
02 colheres (sopa) margarina
01 xícara (chá) açúcar
½ xícara (chá) leite
02 xícaras (chá) farinha de trigo
½ xícara ( chá) gotas de chocolate
01 colher (sopa) fermento em pó


Recheio:

500gr chocolate branco derretido
100ml creme de leite
01 xícara (chá) doce de leite
01 xícara (chá) biscoito de amido triturado grosso
01 xícara (chá) castanha de caju triturada
200ml chantily batido(medir depois bater)
10 bombons picados


Ganache:

100gr chocolate meio amargo derretido
100ml creme de leite


Massa:

Bater todos os ingredientes na batedeira menos as gotas e o fermento que deverão ser colocados por ultimo. Assar em forma de no máximo 28cm e reservar.


Recheio:

Derreter o chocolate branco, junte o creme de leite, o doce de leite e a castanha de caju até que fique uma mistura bem firme. Depois acrescentar delicadamente o chantily mexendo até formar um recheio bem leve, misture os bombons picados e. Reserve em geladeira por 20 minutos no mínimo.


Ganache:

Aplicar imediatamente


Bombom:

Usei sonho de valsa mais pode ser ouro branco
ou outro do seu gosto.



Montagem do Bolo:


Pode ser montado em aro intercalando camadas de bolo e recheio até terminar com bolo. Retirar do aro e cobrir com ganache e aplicar bombons na decoração superior do bolo. aplicar nas laterais os biscoitos banhados no chocolate intercalando com castanhas de caju trituradas.

Essa receita é do blog da Tricia  Cheirinho de coisa boa 



31 de agosto de 2011

Quiche

Hoje acordei com uma vontade de comer alguma coisa diferente e queria aproveitar um pacotinho de gordura vegetal que eu tinha aqui em casa ... Dai a idéia dessa quiche ... Vcs não imaginam a delicia que ficou ...



Massa:
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de gordura vegetal
1 colher (sopa) de leite
1 pitada de sal
Amassar bem todos os ingredientes até ficar homogêneo. Espalhar a massa no fundo e laterais de uma forma desmontável (média). Reservar.

Recheio da Quiche da Su

Liga:
(tem esse nome porque serve para todos os tipos de quiche)
1/2 xícara de creme de leite (coloquei uma caixinha, que é um pouquinho mais do que pede a receita)
1 xícara de leite
4 ovos inteiros
1 colher (chá) de sal (também parece pouco mas não é)

Recheio
Esse é que vai variar de acordo com o que vc quer a sua quiche
200g de bacon frito (comprei bacon e tiras e coloquei no microondas, mas pode fritar o bacon em pedacinhos, deixar no papel absorvente e guardar o óleo da fritura para outras coisas)
300 g de muzzarela ralada (ralei no ralo grosso)
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de fazer

Os ingredientes da liga foram misturados numa vasilha com o garfo

Coloquei a muzzarela sobre a massa reservada depois coloquei a liga , o bacon e queijo permesão ralado.
Fiz uma só com muzzarela e as outras com bacon ..

Dobrei a receita da massa e renderam Uma quiche grande duas medias e uma pequena.

29 de agosto de 2011

Pão sirio

Receita feita na MFP ...




1 copo medidor de água com um ovo dentro (medida do copo 240ml)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 copos medidores de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco (10g)
Ciclo amassar. Retira da cuba, faz bolinhas e deixa crescer mais 10 minutos. Abrir cada bolinha em disco e deixar crescer mais 15 minutos. Levar ao forno tomando cuidado para não assar muito. Retire quando formar uma bolha e sentir com os dedos que a massa ainda está macia. Se ficar muito tempo no forno ficará uma bolacha. Não passei nada na assadeira nem sobre os pães. Quando retirar do forno, deixe embalados em pano para continuar macios.
Ótimo para fazer beirutes quentes ou frios.

Nota: Assei alguns no grill e outros no forno como manda a receita ... Ambos ficaram ótimos!!

23 de agosto de 2011

Suspiros caseiros


INGREDIENTES
1 xícara de chá de claras de ovos
3 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de raspas de cascas de limão (ou raspas de cascas de laranja)

Colocar tudo em uma panela, aquecer misturando, sem deixar ferver.
Levar esta mistura a batedeira, e bater po aproximadamente 10 a 15 minutos. Até ficar bem firme.
Colocar em saco de confeitar e usar bico pitanga grande
E colocar sobre forma forrada com palel manteiga
Levar ao forno 80oC com a porta entreaberta. Deixar no forno até secar. Pincelar o papel manteiga com manteiga e polvilhar com farinha de trigo, para que os suspiros e soltem.
Servir com cremes, sorvetes, ou colocar em recheios de bolos e tortas.

Merengue de morangos com calda de chocolate



Ingredientes:

1 litro de creme de leite fresco
2 cx de morangos
suspiros (aqui)

Calda de chocolate:

1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres " de margarina sem sal
4 colheres " de açucar

Calda:
Leve tudo ao fogo antes de ferver desligue o fogo espere esfriar e empregue

Montando o merengue:

Bater o creme de leite junto com açucar até ponto de chantily
Alternar camadas de chantily , suspiros , morangos e calda ... Levar
levar para gelar ...

29 de julho de 2011

Parabéns!!!




Hoje de niver o meu amoreco ... meu filhote mais que especial ... minha segunda grande emoção ... mais uma prova de que Deus me ama mesmo ... já comentei dias antes que a maternidade foi o melhor presente na minha vida ... foi um divisor de aguas mesmo!! É um amor tão grande que chega doer ... E mais uma vez agradeço a Deus essa gloria na minha vida!!

Esse é o Victor o meu filho que é lindo como a irmã!!

Esse é o bolo dele ... sensação de morangos

25 de julho de 2011

Bom dia ...



PARABÉNS!!!


Hoje esta fazendo 18 anos que eu me realizei como mulher à 18 anos nascia a minha primeira grande emoção ... eu conheci o verdadeiro sentido da palavra AMOR ... de lá para cá a minha vida mudou ... eu costumo dizer que existem duas de mim ... a de antes e a de depois de ser mãe ... E eu agradeço a Deus todos os dias por me permitir esse AMOR ... Essa é a Barbara minha filha ... que é linda!!!

Esse é o bolo que acabei de fazer pra ela ...

20 de julho de 2011

Pão de limão Siciliano

Receita do blog de minha amiga Tricia





Massa:

400g de farinha de trigo
50g de açúcar
2 colheres (chá) de fermento seco para pão
1/2 colher (chá) de sal
75ml de leite
60ml de água
55g de manteiga derretida
2 ovos levemente batidos
1 colher (sopa) de essência de baunilha

Coloque tudo na MFP (sempre começando pelos liquidos e por ultimo a farinha e o fermento). Use o ciclo massa (bater a massa e deixar crescer).




Recheio:

100g de açúcar
raspas de 3 ou 4 limões sicilianos
55g de manteiga derretida

Rale as cascas de limão e esfregue com as mãos no açúcar para que fique bem perfumado e úmido. Reserve a manteiga para pincelar a massa.

Montagem:


Coloque a massa que cresceu numa superfície lisa e abra a massa com um rolo, formando um retângulo de 50×30 aproximadamente (figura 1 e 2)

Pincele com a manteiga derretida e corte 5 tiras de 10cm cada (figura 3 e 4)

Espalhe o recheio em todas as tiras, colocando uma sobre a outra (figura 5, 6 e 7)

Corte em 6 fatias e disponha na forma (27x15x9cm) untada com manteiga com os cortes para cima (figura 8 e 9).

Cubra a forma, e deixe em local quente por 30 minutos. Depois, asse à 180˚C por 30 minutos ou até dourar levemente. Desenforme, espere amornar e cubra com o creme abaixo.

Cobertura:

80g de cream cheese
30g de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
1 ou 2 colheres (sopa) de leite até dar o ponto desejado

Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso, junte o suco de limão e o leite aos poucos, até ficar na consistência desejada.


PAP retirado também do blog
Cheirinho de coisa boa

3 de julho de 2011

Torta crocante de paçoquinha


INGREDIENTES

4 unidades de ovo( só as gemas)
2 xícaras de açúcar comum
200 gramas de manteiga sem sal
2 caixas de creme de leite
3 pacotes de biscoito maria
400 gramas de doce de leite (usei uma receita de cajuzinho)
1 xícara de açúcar comum ((para fazer o crocante))
1 xícara de amendoim ((para fazer o crocante))
1 colher de sobremesa de margarina ((para fazer o crocante))
1 xícara de leite comum (para molhar os biscoitos)
2 colheres de sobremesa de chocolate em pó (para molhar os biscoitos)



modo de fazer :Bater as gemas com o açúcar e a margarina até ficar cremoso bem branquinho,desligue a batedeira e acrescente devagar o creme de leite aos poucos e misturando com o batedor da batedeira na mão.reserve. Colocar filme plastico numa forma redonda de 24 cm ,pegar um pote e acrescentar o chocolate em pó e o leite misture e molhe os biscoitos forre o fundo e as laterais da forma com o biscoito molhado ,colocar um pouco de creme e pegar alumas colheradas de doce (cajuinho) e colocar em cima do creme (reserve a metade do doce de (cajuzinho)para a cobertura),e começa tudo de novo biscoito ,creme,termine com o biscoito e leve para gelar pelo menos 3 horas cobertura:levar ao fogo o açucar até derreter e acrescentar o amemdoim e misture até o açucar caramelizar ,coloque uma colher de sobremesa de margarina mexer tire do fogo e coloque numa forma untada e deixe esfriar,depois é só triturar. desenforme e passe o doce de cajuzinho e os pedaço de amendoim triturados.

Eu joguei sobre a torta o crocante de amendoim e uma calda de chocolate ... (trufa bem molinha)

Amendoim de pipoqueiro


Ingredientes
1 xícara de (chá) de amendoim cru e com casca
2 colheres de (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
½ xícara de (chá) de água
½ xícara de (chá) de açúcar cristal
½ colher de (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até açúcarar e ficarem soltos. Ele vai ficando melado, parece que está dando errado, mas é isso mesmo, quando isso acontecer mexa bem. Afaste um pouco a panela da chama e volte, ele seca. Despeje em um tabuleiro e deixe esfriar.

15 de junho de 2011

Paçoca de farinha lactea

A muito tempo queria uma receita de paçoca ... Tipo aquelas paçoca rolha ... Aquelas que é impossivel de comer apenas uma ... Marido e filhos adoram ...



     
          250 g de amendoim sem pele e torrado sem sal
         1 xícara e meia (chá) de farinha láctea
         5 colheres (sopa) açúcar
         1 pitada de sal


Modo de Preparo:

Numa assadeira coloque o amendoim sem pele e torrado sem sal e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 5 minutos (apenas para esquentar e liberar o óleo que o amendoim tem).
Transfira o amendoim ainda quente para um processador e bata até obter uma farinha. Desligue.
Ainda no processador acrescente a farinha láctea, 5 colheres (sopa) açúcar e 1 pitada de sal. Bata novamente por +/3 minutos para que o óleo do amendoim incorpore na mistura formando uma liga para moldar a paçoca. (DICA: coloque um pouco da mistura na palma da mão e aperte. Quando formar uma bolinha firme, esta pronta)
Numa superfície lisa coloque um molde (no formato de rolha ou quadrado) e encha-o com a paçoca, prensando bem com os dedos para que ela fique bem firme

11 de junho de 2011

Canolli de doce de leite e amendoim

Maravilhoso esse doce ...
 





Massa:
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 pitada de sal
. 2 colheres (sopa) de pinga
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de água

Tudo na cuba da maquina no ciclo massa por aproximadamente 10 minutos .
Até que a massa esteja bem lisa e solte das mão .. Abra a massa com um rolo e corte tiras de mais ou menos 5 cm.

Enrole as tiras de massa nos canudos proprios para canollis e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos ou até dourar



Agora coloque o recheio de doce de leite misturado com amendoim triturado grosso ...